Maturados

A maturação BIGbeef consiste em um processo de estocagem da carne sob temperatura controlada visando melhorar as propriedades organolépticas e sensoriais da carne (Sabor, Maciez e Odor).  Tal processo ocorre devido a uma ação enzimática do próprio alimento, ou seja, não é utilizado nenhum aditivo ou produto que não seja a própria refrigeração, a técnica de manipulação e o corte BIGbeef previamente Selecionado.

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