A cachaça Canarinha é produzida há mais de 20 anos em Salinas por Noé Santiago, sobrinho do falecido Anísio Santiago (produtor da famosa cachaça Havana e cachaça Anísio Santiago.
A cachaça Canarinha é produzida na cidade de Salinas em Minas Gerais. É envelhecida em tonéis de bálsamo. Possui aroma forte e apimentado mas não deixa de ser fina, intensa e persistente no nariz. Na boca, é bastante agradável. Noé, o produtor da cachaça conta que a cachaça era para se chamar Cana Rinha mas como o rótulo acabou voltando errado da gráfica ele acabou deixando como Canarinha mesmo.