BIG beef

Costela MInga

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  • Origem: Bovina
É a parte inferior da caixa torácica do bovino, tendo portanto ossos mais finos e bastante cartilagem entremeada com gordura.
A costela minga pode estar envolvida pelo matambre, facilmente reconhecido por sua cor rosada, e que deve ser retirado e preparado em separado.
Muito conhecida como capa do bife.

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  • Cupim

    Origem Bovina

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  • Bistecão

    Origem Bovina, Corte primário

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